Eat the Seasons Tells You What's in Season Now

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salade de poireaux frais à la japonaise

Cette recette inspirée d'une émission télé vue sur télé-Bruxelles ce jour, me permet de vous faire part de cette vinaigrette originale et parfumée. La menthe est connue pour ses vertus digestives et permet de diminuer les effets carminatifs (là je vous laisse découvrir la signification de ce beau mot..) de certains aliments!

Le poireau a un effet diurétique, pas mal pour l'hypertension donc..

Ingrédients

- 4-5 feuilles de menthe ciselée (càd pas hachée qui écrabouille la feuille et le gout mais ciselée avec une paire de ciseaux ou un bon couteau).

- du mirin (vinaigre de riz). C'est aussi connu sous le nom de "sushi seasonning"

- du shoyu (sauce soja)

- de l'huile d'olive bio

- des poireaux d'été par exemple cuits à la vapeur.

Préparation

- ciselez votre menthe

- cuisez vos poireaux à la vapeur (10 min). Ils doivent être tendres mais un peu croquants. Testez avec la pointe d'un couteau.

- mélangez dans un bol et dans cet ordre : le mirin, le shoyu, la menthe ciselée et pour terminer l'huile.

- versez ce délicieux mélange sur vos poireaux. 

Comme c'est l'été, je les ai bien refroidi au frigo et ce fut délicieux.

Garden Pest Detective from Gardener's Supply

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Tiramisu aux fruits rouges

C'est notre ami Serge qui nous propose sa super recette de Tiramisu.

Bravo pour cette belle réussite !

la recette du tiramisu au fruits rouges

Ingrédients: 500gr de mascarpone
                 5 œufs
                 100gr de sucre blanc + 1 c. a .s. de cassonade
                 env. 800gr de fruits rouges( par ex: 300gr mélange( framboises,mûres,myrtilles etc, 300gr framboise et le reste fraises (surgelés ou frais)
                 200gr de boudoirs de préférence spécial tiramisu
                 coulis de framboise( 1 sachet)
                 cacao

séparer le blanc du jaune d'œuf
battre les blancs avec une pincée de sel
mélanger le jaune avec les sucres ensuite y ajouter le mascarpone ( bien mélanger, fouetter si nécessaire)
incorporer délicatement le blanc d'œufs
bien dégeler les fruits et récupérer le jus et le mélanger au coulis
prendre un grand plat, tremper les boudoirs dans le coulis
mettre 1 couche de fruits et ensuite 1 couche de mélange mascarpone
et recommencer, terminer avec une bonne couche de cacao
laisser reposer quelques heures au frigo

C'est moi qui l'ai fait !: Madeleines salées au parmesan, piment d’Espelette et tomates séchées.

C'est moi qui l'ai fait !: Madeleines salées au parmesan, piment d’Espelette et tomates séchées.

C'est sur le blog de Pascale Weeks, un must-see ;-)

Madeleines salées au parmesan, piment d’Espelette et tomates séchées

Ingrédients pour 18 madeleines

100 g de beurre
175 g de farine
2 cuil. à café rases de levure chimique
3 œufs
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
50 g de parmesan fraichement râpé
50 g de tomates séchées coupées en dés
½ cuil. à café de Piment d’Espelette
½ cuil. à café de sel

Préchauffez votre four à 200°C.
Beurrez votre moule à madeleine et mettez-le au frais.
Si je suis fidèle aux moules en métal pour mes madeleines sucrées, les moules en silicone donnent de très bons résultats avec ces madeleines salées.
Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir (pour ne pas salir une casserole, ni utiliser votre four à micro-onde, faites fonder le beurre dans un bol, dans le four, pendant le préchauffage de celui-ci).
Dans un bol, mélangez la farine, la levure et les œufs légèrement battus.
Ajoutez le beurre fondu, l'huile d'olive et mélangez.
Ajoutez le parmesan, les dés de tomates séchées et mélangez.
Ajoutez le sel, le piment d'Espelette et mélangez.
Remplissez les alvéoles du moule à madeleines aux ¾ avec cette pâte, puis enfournez pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

dur...

2ème jour consécutif sans foot. Vais-je tenir le coup?