dimanche 5 juillet 2009

Cannelloni épinards fenouil


Des pâtes aux épinards et à la ricotta! Un repas à l'italienne que j'ai préparé pour nos hôtes québecois de retour de leur mini-trip à la côte belge... J'avais un fenouil qui restait au frigo. Je me suis dit qu'il ajouterait une saveur inédite à ce plat traditionnel.

Ingrédients
- un fenouil
- une boite de cannelloni (250 gr)
- 2/3 boites de ricotta
- des épinards frais (ou surgelés mais en branches)
- du parmiggiano

Préparation
J'ai fait cuire les cannelloni à la vapeur pour éviter qu'ils ne soient trop mous et plus difficile à farcir. Je les ai mis verticalement dans la marguerite pour éviter qu'ils ne se touchent et ne collent.
Pendant ce temps, j'ai préparé les épinards et le fenouil. J'ai d'abord découpé le fenouil en dés. J'ai d'abord mis le fenouil dans la marguerite. Après 10 min, j'ai mis les épinards.
Ma fille s'est occupée de mélanger les épinards et le fenouil avec la ricotta.
Nous avons ajouté un peu de parmesan dans les ricotta. Nous avons fourré les cannellonis avec la ricotta. Nous avons placé les cannellonis dans un plat en verre allant au four.
Nous avons recouvert les cannellonis du reste de la sauce allongée de ricotta pour qu'ils soient suffisamment humides.
Cuisson à 180° pendant une vingtaine de minutes.

jeudi 2 juillet 2009

Notre recette secrète de tarte au chocolat

Mon fils réussi cette recette à merveille. Je suis super fier de lui, car il sait la réaliser seul dès ses 9 ans. C'est pas mal hein? Je n'oublie pas ma fille qui participe très activement à cette recette, mais elle est plutôt spécialiste du pain au levain.
Cette fierté paternelle mise à part, mes enfants adorent préparer cette recette car il y a toujours bien une cuiller remplie de chocolat à lécher ou un bout de chocolat à grignoter.
Les anniversaires, les fêtes de l'école sont de bonnes occasions de répéter cette recette. Si on y ajoute de la crème anglaise, ça en devient un vrai délice!

Ingrédients
- 125 gr de beurre
- 135 gr de chocolat
- 4 oeufs
- 125 gr de sucre de canne
- 25 gr de farine

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre et le chocolat, y ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine. Y incorporer les blancs battus en neige. C'est la partie délicate de la recette. Il faut vraiment bien faire pénétrer le moelleux (les blancs d'oeufs en neige) dans la sauce (le chocolat etc...).
Versez votre mélange dans un plat à tarte.

Faite cuire 30 à 40 min (selon que votre four soit à chaleur tournante ou pas). Le four à chaleur tournante cuit votre tarte plus vite.
Miaam