Le jardin de mes parents nous permet parfois de faire de curieuses découvertes. Cette courgette énorme en est une illustration!
Leur question était : comment peut-on accommoder ces courgettes.
Une petite soupe froide de courgettes est une de ces idées.
Ingrédients :
une courgette énorme (ou 2-3 moyennes)
un ravier de ricotta
Laver et équeutter votre courgette. Faites cuire votre courgette découpée en troncons grossiers à la vapeur 5-8 minutes.
Une fois cuite, vous pouvez la passer au mixer.
Rajoutez de la ricotta (la moitié du ravier). La texture doit être onctueuse et douce.
Salez poivrez. Laissez refroidir au frigo. Et voilà une soupe froide sympa. Elle peut également être consommée tiède pour les impatients. Les enfants adorent.
